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Curry de lentilles vertes et patates douces au lait de coco et son riz basmati à l’indienne
Ingrédients
270g de lentilles vertes
270g de riz basmati à l’indienne
400 ml de lait de coco
1 échalotte
2 càc de curry
1 cac de garam massala
1 càc de coriandre (+déco)
1 càc cumin
1 càc de paprika
1 càc de curcuma
1 cac de gros sel de mer
1/2 càc de poivre moulu
PRÉPARATION
Dans une cocotte, faire chauffer les épices dans 2 cuillères à soupe d’huile.
Rallonger avec un peu d’eau et ajouter le gros sel, le poivre moulu, l’échalotte et la gousse d’ail finement hachées ainsi que la patate douce détaillée en julienne.
Verser les lentilles préalablement rincées et mouiller avec 500ml d’eau. Cuire pendant 20 min.
Prolonger la cuisson pendant 20 min après avoir ajouter le lait de coco. Remuer régulièrement.
Pendant ce temps, préparer le riz basmati à l’indienne.
Faire bouillir 500ml d’eau salée, y verser le riz et cuire pendant 15/20 min. Présenter dans une assiette creuse et parsemer de coriandre au moment de servir.
Bon appétit!
