Instructions:

Éplucher, retirer les graines et détailler le butternut en dés.
Faire cuire les dés de butternut à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Les écraser en purée à l’aide d’un presse-purée et réserver.
Préchauffer le four à 180 °C.
Éplucher et presser les gousses d’ail avec un presse-ail et les ajouter à la purée de butternut.
Ajouter également les œufs et mélanger.
Incorporer la farine.
Délayer avec le lait, puis la crème liquide, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajouter enfin les quatre-épices et mélanger une dernière fois pour obtenir une préparation homogène.
Répartir la préparation dans les moules

Parsemer le dessus avec des noisettes concassées et torréfiées.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 180 °C.
Servir les flans chauds.