Aux hirondelles

épicerie responsable et café à la campagne

Ecrasé de potimarron aux épices chips de chorizo

INGRÉDIENTS

1 potimarron

1 gousse d’ail

1 échalotte

1 c. à c. de Garam Massala

1 c. à c. de Curry

Sel/ Poivre

Muscade

20 cl de crème liquide

Huile

Quelques tranches fines de chorizo

PRÉPARATION

Peler, évider et détailler le potimarron en petits cubes.

Dans une cocotte,

Faire chauffer les épices (garam massala, curry, muscade rapée, sel et poivre) à feu doux et ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

Verser l’ail et l’échalotte finement hachés.

Laisser réduire quelques minutes avant de verser les dés de potimarron et arroser de crème liquide.

Cuire à feu doux 20/25 min.

Mélanger régulièrement la préparation et écraser le potimarron en conservant quelques dés pour la texture.

Cuire à feu doux 20/25 min .

Dans le chorizo, découpez quelques tranches très fines et d’autres un peu plus épaisses (2 mm). Faire chauffer un poêle sans matière grasse; y déposer les tranches de chorizo ​​afin de les faire frire. Garder les tranches les plus fines entières et découper en petits cubes les tranches les plus épaisses qui seront parsemées sur l’écrasé au moment de servir.

A déguster seul, accompagné d’une viande blanche, d’un poisson ou de crevettes.

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