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Nouilles soba, sauce coco-cacahuète
Ingrédients
150g de Nouilles soba
1 carotte
une dizaine de champignons
2 poignées de fleurettes de brocolis cuits à la vapeur
1 demi oignon
10cl de lait de coco + 5cl d’eau
3 cas de sauce soja
1 cas de beurre de cacahuète
1/2 cac de gingembre
1 cc d’ail
1 pincée de piment
huile de sésame (ou olive)
Les étapes
Commencer par la cuisson des nouilles : dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les nouilles comme indiqué 3 à 5 minutes.
Ensuite, couper la carotte en rondelles, les champignons en lamelles et l’oignon en petits dés.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail en poudre et le gingembre.
Faire dorer 2-3 minutes, puis ajouter la carotte et laisser cuire 5-7 minutes (ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si ça accroche).
Ajouter ensuite les champignons, laisser réduire. Finir par ajouter les fleurettes de brocoli.
Incorporer les ingrédients de la sauce dans la poêle : commencer par déglacer les légumes avec la sauce soja, puis ajouter le beurre de cacahuète, la pointe de piment et le mélange lait de coco-eau. Bien mélanger, et une fois les liquides chauds, intégrer les nouilles à la poêle et mélanger une nouvelle fois pour que la sauce imprègne bien les nouilles.
Finir par saler et poivrer à convenance.
Dresser, et déguster avec un filet de jus de citron et des cacahuètes concassées.

Valeurs Nutritionnelles Pour 100g de produit
Energie 1424 kJ – 335 kcal
Matières grasses 3,1 g
dont acides gras saturés 0,69 g
Glucides 70,6 g
dont sucres 2 g
Protéines 12,6 g
Fibres 6 g
Sel 0,002 g

Allergènes : Contient du gluten