Instructions :

1.Préparer la levure : Dans un petit bol, diluer la levure dans le lait tiède et ajouter une cuillère à café de sucre. Laisser reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la levure devienne mousseuse.

2.Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre et y verser les œufs, puis le mélange de levure. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3.Pétrir la pâte : Ajouter progressivement le beurre en morceaux et pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pétrisseur si vous en avez un.

4.Laisser lever : Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser la pâte lever pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5.Façonner la galette : Dégazer la pâte et la diviser en deux boules égales. Aplatir chaque boule pour former un disque épais (environ 2 cm). Placez les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

6.Dorer la pâte : Badigeonner les galettes avec le jaune d’œuf battu.

7.Deuxième levée : Laisser reposer les galettes pendant environ 30 minutes pour qu’elles lèvent encore légèrement.

8.Cuisson : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire les galettes pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

9.Laisser refroidir : Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Bonne dégustation !