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Galette d’aubergine et millet pannée de sésame

1/2 tasse de lait végétal
sel cumin et poivre au goût et pour  » paner  » des graines de sésame
1 c à soupe bombée de farine de quinoa
1 c à soupe plate de tahini
2 tasses de millet cuit ( 1 vol de millet pour 2.5 d’eau)
Aubergine
2 tasses de chair d’aubergine cuite à la vapeur (marguerite au dessus du millet)
Se servir d’une tasse à expresso comme mesure (10 cl)

Mélanger les ingrédients sauf les graines et laisser reposer 1/2 heure.
Poser un cercle dans la poêle graissée ou utiliser des moules à tartelette.
Mettre une fine couche de graine au fond du moule, compléter avec la pâte et recouvrir d’une fine couche de graines.
Dans le cas d’une cuisson à la poêle faire cuire sur une face, ôter le cercle et retourner délicatement pour cuire l’autre face.
Dans le cas d’une cuisson en moule au four, enfourner une trentaine de minutes à 180°C.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g. :
Energie 2363 kJ -570kcal
Matières grasses 45 g
dont acides gras saturés 8,8g
Glucides 1,2 g
dont sucres 1,2 g
Protéines 36 g
Fibres 11 g
Sel 0,04 g

A conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten , arachide, graines de sésame et fruits à coques