Aux hirondelles

épicerie responsable et café à la campagne

Lentilles noires

4,40

Ingrédients : Lentilles noires

Riches en protéines et en fibres.
Cultivées en France dans le Gers, issues des agriculteurs de la coopérative

Astuces & Conseils :Ne nécessitent pas de trempage. Rincer à l’eau froide et faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante non salée pendant 20 min.
Pour deux personnes vous aurez besoin de 60g de lentilles noires.

8,80/kg – Vendu en contenant de 500 grammes

Disponibilité : En stock

Contenant repris en consigne inversée : rapportez ce contenant aux Hirondelles lors de votre prochaine commande et bénéficiez d’un bon d’achat de 10 centimes.

 

Risotto aux lentilles noires

Pour 4 personnes

Ingrédients :

240 g de lentilles noires
120 g de riz arborio
15 cl de vin blanc sec
75 cl de bouillon de légumes
4 échalotes
200 g de potimarron
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
20 cl de crème
60 g de parmesan
1 carotte jaune, 1 carotte orange
1 radis blue meat

Éplucher et tailler le potimarron en dés, les carottes en bâtonnets, le radis blue meat en fines rondelles.
Peler et ciseler les échalotes.
Rincer les lentilles sous l’eau froide.

Préparer le bouillon et maintenir le frémissement pendant toute la cuisson du risotto.
Dans une sauteuse faire revenir les échalotes, les dés de potimarron pendant 5 mn. Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce que les grains deviennent translucides. Déglacer avec le vin blanc puis incorporer les lentilles, mélanger et verser 1/4 du bouillon. Laisser absorber à feu doux. Ajouter progressivement le bouillon. Remuer souvent. Au bout de 20mn rajouter la crème et le parmesan.
Agrémenter le risotto de bâtonnets de carottes et radis.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :
Energie 1250 kJ – 299kcal
Matières grasses 1,6 g
dont acides gras saturés 0,3 g
Glucides 33,2 g
dont sucres 3,3  g
Protéines 27,2 g
Fibres 25,2 g
Sel  0,004g

 

 

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