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Asperges Vertes & Œufs Cocotte
Un dîner léger ou un brunch gourmand, cette recette végétarienne est rapide, facile et pleine de saveurs !
Ingrédients (4 personnes) :
• 30 ml huile d’olive
• 0,5 oignon émincé
• 1 gousse d’ail écrasée
• 800 g asperges vertes lavées, coupées en morceaux de 4 cm
• 4 œufs
• 30 ml jus de citron
• 4 tranches pain de campagne
Préparation :
1. Chauffez l’huile dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites cuire 2 minutes.
2. Ajoutez les asperges et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 8 minutes).
3. Faites des puits dans les asperges et cassez les œufs dedans. Couvrez si nécessaire et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient cuits, mais les jaunes restent intacts.
4. Pendant ce temps, grillez les tranches de pain.
5. Arrosez les asperges et les œufs de jus de citron. Servez avec le pain grillé.
Temps : Préparation 10 min | Cuisson 15 min
