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Tourte parmentière aux lentilles blondes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

240 g de lentilles blondes
500 g de céleri rave
2 carottes
10 cl de vin blanc sec
1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
1 bouquet de thym
2 L de bouillon de légumes
2 patates douces
2 grosses pommes de terre
50 g de beurre
50 g de parmesan râpé
Sel, poivre du moulin

Rincer les lentilles. Peler les carottes et le céleri et les couper en petits cubes.

Peler les patates douces et les pommes de terre et les couper en gros cubes. Les plonger dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 20 min puis les égoutter. Écraser le tout avec le beurre en parcelles et le parmesan, rectifier l’assaisonnement.

Porter le bouillon à ébullition. Verser les lentilles, la carotte et le céleri. Laisser cuire 20 min puis égoutter le tout. Les placer dans un plat à gratin, arroser de vin et de sauce Worcestershire. Parsemer de thym.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la purée sur les légumes et enfourner 15-20 min ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g de produit :
Energie 1286kJ – 305kcal
Matières grasses 1,6 g
dont acides gras saturés 0,2 g
Glucides 41 g
dont sucres 1,1 g
Protéines 23g
Fibres 17 g
Sel  0,02g